I nostri salumi
Li prepariamo nel nostro laboratorio, dalla scelta della carne alla stagionatura. Al banco li affettiamo al momento o li portate via interi.
Salame toscano
di nostra produzione
Prosciutto
al taglio
Pancetta
stagionata da noi
Lardo
stagionato in bottega
Salsicce
fatte ogni giorno
Soppressata
in stagione · da confermare
Dal laboratorio al banco
La carne
Selezioniamo la carne per gli insaccati.
L’impasto
Sale, pepe e spezie secondo le ricette di casa.
La legatura
Insaccati e legati a mano con lo spago.
La stagionatura
Il tempo che serve a ogni salume prima del banco.
Ricette e tempi di stagionatura da confermare con la bottega.
Salumi senza glutine
I nostri salumi sono preparati senza glutine. Chiedeteci al banco l’elenco degli ingredienti di ogni prodotto.
Dettaglio dei prodotti e certificazioni da confermare.
Chiedi in bottega